Zeulenroda-Triebes: Genossenschaftliches Projekt zur Wiederbelebung einer Gastwirtschaft

Bürgerinnen und Bürger reaktivieren ein historisches Brauerei-Gasthaus: Die Genossenschaft betreibt im leerstehenden „Stadthöhler“ eine Brauerei mit Gastraum und Biergarten, Ferienwohnungen und einen Eventraum – von der Region, für die Region.

Der „Stadthöhler“ an der Greizer Straße prägt die Innenstadt von Zeulenroda. Am Standort wurde bereits im 19. Jahrhundert Bier gebraut und ausgeschenkt. Nach Aufgabe der gastronomischen Nutzung stand das Haus leer - ca. 15 Jahre, keine adäquate Folgenutzung – in einer Innenstadt, in der zuletzt viele Kneipen, Läden und Gastronomiebetriebe schließen mussten.
Aus Sorge um die schwindende Lebendigkeit der Innenstadt gründeten sechs Initiatoren am 4. Juli 2025 die Horlebeck Brauerei Zeulenroda eG. Ein Vorstandsmitglied erwarb das Gebäude privat und übernahm die Grundsanierung; die Genossenschaft pachtet es und baut es für ihre Nutzungen aus. Das Konzept ruht auf drei Standbeinen: eine kleine Brauerei mit Gastraum und Biergarten sowie Vertrieb an Endkunden und regionale Gastronomie, fünf Ferienwohnungen in den Obergeschossen sowie Wohnmobilstellplätze auf dem Außengelände und ein Eventraum mit Küche zur Vermietung. Das Bier ist dabei „Mittel zum Zweck“: Das dreiteilige Umsatzkonzept soll ein breites wirtschaftliches Fundament schaffen.
Die Genossenschaftsform wurde bewusst gewählt: Sie mindert das Risiko gegenüber einem rein privatwirtschaftlichen Betrieb und schafft breite Akzeptanz in der Bürgerschaft. Ein Anteil kostet 500 €, je Mitglied sind bis zu zehn Anteile möglich; eine Nachschusspflicht besteht nicht. Info-Abende, Zeichnungstermine und Auftritte bei Stadtfest und Kirmes machten die Mitgliederwerbung zugleich zur Öffentlichkeitsarbeit. Im August 2026 hielten 206 Mitglieder Anteile über rund 200.500 €; im September 2026 waren es über 220 Mitglieder, auch aus anderen Bundesländern. Finanziert wird das Projekt aus genossenschaftlichem Eigenkapital, Fördermitteln (GRW, LEADER) und Fremdkapital.
Seit November 2025 laufen Rück- und Ausbau. Ende August 2026 eröffnete der Gastraum; bis zur Inbetriebnahme der eigenen Brauanlage wird auf einer Fremdanlage gebraut. Drei Ferienwohnungen sollen Ende 2026, alle fünf Wohnungen und der Biergarten im Mai 2027 fertig sein.
Der Betrieb zielt auf Kostendeckung statt Gewinnmaximierung: moderate Öffnungszeiten (Mi–Sa), Ausschankpersonal zunächst geringfügig beschäftigt, ab 2027 mindestens ein Vollzeitäquivalent; Vorstand und Aufsichtsrat arbeiten ehrenamtlich. Synergien bestehen mit der städtischen Parkanlage auf dem Nachbargrundstück, mit Sport- und Freizeitvereinen und einer in Aussicht gestellten Kooperation mit dem Seehotel. 2026 erreichte das Projekt die Top 10 des ThEx Awards in der Kategorie „Gründen“.

November 2024 – Entwicklung der Projektidee
2025 Zusammenschluss von sechs Initiatoren
Juli 2025 1. Info-Abend mit über 90 Gästen
Juli 2025 Gründung der Genossenschaft, Wahl von Vorstand und Aufsichtsrat; anschließend Eintragung ins Genossenschaftsregister
August 2025 1. Zeichnungstermin (knapp 70 neue Anteilszeichnungen)
August 2025 Erwerb des Gebäudes durch Bastian Militzer, Beginn Grundsanierung
August 2025 Präsentation beim Stadtfest „700 Jahre Zeulenroda“
September 2025 2. Zeichnungstermin
November 2025 Beginn der Abriss-, Umbau- und Aufbaumaßnahmen
2. Quartal 2026 Abschluss des Rückbaus, erste Generalversammlung
Juni 2026 Bierproduktion auf Fremdanlage
August 2026 Eröffnung des Gastraums
September 2026 Installation der eigenen Brauanlage
Geplant: Ende 2026 Fertigstellung von 3 Ferienwohnungen
2. Quartal 2027 Fertigstellung aller 5 Ferienwohnungen und des Biergartens

Genossenschaftsverband (Genoverband e. V.)
Bastian Militzer (Eigentümer, Grundsanierung)
Fördermittelgeber GRW und LEADER
Stadt Zeulenroda-Triebes
Architektur und Planungsbüro: Corina Peipp, SIX-Projects
Baufirmen: regionale Baufirmen in allen Gewerken
Finanzierende Bank: Volksbank Gera-Jena-Rudolstadt
Eigenkapitalgeber: Mittelständische Beteiligungsgesellschaft
Unterstützende Brauerei bis Eigenproduktion: HirtsBräu, Hannes Linke (Liebengrün)

Für Initiativen
– Die Gründung einer Genossenschaft ist mit hohen, aber berechtigten Hürden verbunden. Eine enge und effektive Zusammenarbeit mit dem Genossenschaftsverband hat das Verfahren getragen.
– Anteilsverkäufe sind Finanzierungsbaustein und emotionale Identifikation zugleich. Info-Abende, Zeichnungstermine und Präsenz bei Stadtfesten bauen Rückhalt in der Bürgerschaft auf.
– Brauerei, Beherbergung und Gastronomie sind jeweils aufwendige Unternehmensbereiche. Das dreiteilige Konzept verbreitert die wirtschaftliche Basis, verlangt aber entsprechendes Know-how.
– Genossenschaft pachtet und besitzt nicht: regelmäßige, planbare Ausgaben (feste Pacht); kein zusätzliches Kapital zum Immobilienerwerb erforderlich; enge Abstimmung zum Nutzungskonzept, da Eigentümer selbst Genossenschaftsmitglied/Vorstandsmitglied ist. Vielfältigerer Zugang zu Fördermitteln

Zur Förderung
– Die dreiteilige Finanzierung aus Eigenkapital, Fördermitteln und Fremdkapital verursacht sehr hohen Aufwand. Die Auszahlung der Fördermittel kollidiert mit dem Bauablauf; starre Modalitäten lassen Liquiditätslücken entstehen
– LEADER sowie GRW setzen in ihren Förderrichtlinien vollständige Vorfinanzierung --> bei einem Bauzeitraum von insgesamt 3 Jahren, jedoch nur jährlich ausgezahlten Fördermitteln entstehen regelmäßige Liquiditätslücken, obwohl die Fertigstellung bauseits eher erfolgen könnte.

Für Kommunen
– Planung und Genehmigung wurden als aufwendig, zeitintensiv und von trägen, langwierigen bürokratischen Abläufen geprägt erlebt; es entstand das Gefühl einer „theoretischen Projektierung“.

Verbesserungsidee:
– Ein durch das Bundesland eingerichteter Finanzierungstopf, in dem zugesagte Fördermittel nach Baufortschritt abgerufen werden können. (ab dem 1. Jahr liegen die zugesagten Fördersummen für den gesamten Bauzeitraum vor; Abruf wie vorher beschrieben nach erfolgreichen Baufortschritten)
– Stadt unterstützt Projekt mit Städtebauförderung

Bastian Militzer, Thomas Bergner, Toni Heinrich (Vorstand)
Horlebeck Brauerei Zeulenroda eG, Greizer Straße 17, 07937 Zeulenroda-Triebes
info@horlebeck.de